最近几年平价连锁餐饮慢慢取代了高端餐饮消费，而且国内平价餐饮越来越接近大众的日常消费了。如今餐饮也开始从单纯的产品价格、产品质量之间的竞争转向产品和企业品牌、企业文化之间的竞争，开始逐渐从单店、单一的形态间的竞争开始转向多元化、连锁化、集团化之间的竞争了?；チ目焖俜⒄挂丫谋淞撕芏嘈幸档木嬖?，所以餐饮行业想要从激烈竞争中脱颖而出，需要建立经营的标准化和属于自己的流水化作业方式，以及上下游资源的整合，结合互联网打通线上和线下以用户体验为核心的特有模式。

作为外婆家总裁的裘晓华同时也是80后的他对线上和线下融合的O2O模式有着自己的理解和认识。他认为O2O不会对传统服务造成颠覆的作用，但在聚集客流、精准投放能帮助传统商家。如今外婆家有8个品牌：外婆家、金牌外婆家、第二乐章、炉鱼、锅小二、动手吧等等，下面合肥网络公司来带大家了解下这几个品牌是如何运用O2O的呢。

首先现下的一些传统行业主要分为两种，第一种是从业者投入到变革的潮流中，他们自身也认识到一旦速度慢了就会被淘汰，第二类属于既得利益派，无论媒体如何宣传依然我行我素。很显然外婆家是敢于尝试，用积极的心态面对所有的新生事物，对于新生事物不排斥也不抗拒，用发现的用户去发现新兴事物，希望能给我们带来一些帮助。裘晓华表示借助互联网可以促进整个餐饮行业的发展，可以更快的推广餐饮行业的品牌。创业者迎来了黄金时代，现在很多年轻人利用互联网建立他们的小的生活和工作，利用互联网让商家和消费者之间的互动性更强更直接。比如店长下班后可以打开电脑或者手机，了解今天店铺在大众点评网上的差评或者好评，并对此进行统计，把这些数据作为一个分析工具，并及时改进。

对于移动支付也不是盲目接受，因为这需要考虑到消费者心里去，移动支付、在线定做、提前下单的确是能提高餐饮效率和收集数据的好方法，但是事实上很多消费者还是很难使用，因为这其中包含了年龄偏大的一些人群也包含一些年龄比较小的年轻人。盲目对服务流程进行改动反而会得不偿失。这其中要根据消费群体是否能够接受，接受程度有多少，而不是一味盲目的改进跟风。

做餐饮服务行业，所有进来的都是客人，要尽可能的考虑大众接受的方式，因为本身的定位是大众路线，如果消费群体没有达到一定的程度，企业一味只想往前走会损失掉很多客户的。